蕗 蕪 ワラビ科。山肌の日当たりの良いところにみられる春を代表する山菜。乳牛が食むと乳の出が悪くなるといわれるほどあくが強い。あく抜きをして、おひたしなどで食べる。 季節: 春, 仲春分類: 植物alias: 岩根草, 山根草, 蕨手, 早蕨, 干蕨, 蕨長く, 蕨飯