青柚

六月頃花が咲いた後、葉陰に濃い青緑の実がつく。直径三センチぐらいのときがもっとも香り高く、果皮を擦ったり削いだりして、料理の香りづけとして使われる。さわやかな青い色とともに清々しい香りが夏の食欲を誘う。

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