葱頭 葵祭 酒、醤油、好みで砂糖を加えた煮汁で、鮪と葱を煮たもの。焼豆腐を加えることもある。鍋仕立てにして薬味には粉山椒を用いる。この時の鮪は少し脂肪の多い部分が使われる。 季節: 冬, 三冬分類: 生活alias: 鮪鍋, 葱鮪鍋