菘

新年の七草粥に用いるカブラの異名。根菜で色白く水分が多い。これは、水田に出来るためで、俗に浮菜、水菜ともいう。菁は、圃に出来るため畑菜という。二種あるわけで「スズ」は、小さいという意味を表わすというが、明らかではない。

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