木炭のこと。楢、檪、栗、樫などの材を炭焼竈で蒸焼にした燃料用材。樹木に水気の乏しい冬季が炭焼の季節であり、炭を焼く白い煙には山里の風情がある。現在では主に料理、茶の湯などで用いられる。かつては冬の暖房用として欠かせぬものであった。  

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