木の芽味噌 ランダム 木の芽田楽 普通木の芽といえば山椒をさすが、雪深い東北などでは通草の新芽をさす場合もある。この通草や、山椒の新芽を摘み取り塩漬けにしたもの。京都の鞍馬が有名で、これは山椒の新芽と昆布を醤油で長時間煮たもの。 季節: 春, 仲春分類: 生活alias: 木の芽づけ, あけびの芽漬, 萌え漬, 木の芽煮
