貽貝

イガイ科の二枚貝。黒褐色の殻の長さは十三センチほどで、烏貝に似る。全国に分布し、外洋に面した岩礁に足糸で付着している。春が特に美味で、鳴門産のものが有名。西洋料理のブイヤベースなどにも用いられる。

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