蕨餅

蕨の根からとった澱粉に糯米の粉などを加え蒸して作った餅。黄粉をまぶしていただく。かざりけのない素朴なあじわいのお菓子。なお、本物の蕨粉は稀商品で、市販の蕨粉やわらび餅粉は、甘藷澱粉が多い。

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