皮剥

フグ目カワハギ科の魚。地方によってハゲ、メンボウ、スブタとも。体長約二十五センチ。雄は背びれの先端が糸状に伸びることが多い。カワハギの名は、皮が堅く剥いで食用にすることに由来。特に肝臓が美味。

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