焼鳥

厳しい寒さにそなえ、鳥獣は身に脂肪をたくわえ冬を乗り越える。本来はその脂肪ののった野鳥をとらえて炙ったもの。肉を串にさして、炭火などで焼き塩やたれをつける。現在ではブロイラーの鳥肉を使用し、一年を通し食べられている。

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