寒鯛 寒鰤 寒に取れる鯔のこと。深海で棲息し、瞼の回りに脂肪がつき盲鯔といわれる状態になる。歯ごたえのある白身で、刺身、洗い、味噌汁、唐揚げなどで食す。冬にうまくなる魚の一つ。 季節: 冬, 三冬分類: 動物alias: 盲鯔, 日出鯔