告知祭 味噌玉 味噌をつくるため、大豆を柔らかくなるまで煮て、塩を加え臼で搗くこと。米麹や麦麹を加える麹味噌や、麹を使わない豆味噌など、つくり方は各地域によって異なる。桶に入れ、熟成させるが仕込んでから三年目くらいが食べ頃となる。 季節: 冬, 三冬分類: 生活alias: 味噌作る, 味噌焚き, 寒味噌, 味噌玉, 味噌釜
