冷しラムネ 出羽三山祭 茄でた豆腐を寒気にさらして凍らせ、その後天日干しにして作る。栄養価が高く長期保存がきき、食べるときはぬるま湯でもどす。味噌汁の具や、煮物の具などになる。関西では、高野豆腐とも呼ばれる。 季節: 冬, 晩冬分類: 生活alias: 高野豆腐, 凍豆腐, 氷豆腐, 寒豆腐, 豆腐氷らす
